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Chef e Staff di Cucina

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Chi svolge il lavoro di chef si occupa del settore alimentare a 360°. Lo chef, infatti, non è solo una persona addetta a preparare e cucinare i cibi; nella ristorazione lo chef organizza gli ambienti e coordina il personale addetto alla cucina, oltre a gestire il rapporto con i fornitori. Naturalmente esistono varie figure che ricoprono diverse mansioni in cucina, qui troverete tutte le informazioni che vi servono per orientarvi e individuare la posizione lavorativa piu adatta a voi.

	Head Chef - Retribuzione indicativa a settimana min £460 max £530 Redazione del menu Gestione della cucina Gestione rapporti coi fornitori Responsabilita' manageriali
	Sous Chef - Retribuzione indicativa a settimana min £390 max £460 Sostituisce lo chef in sua assenza Prepara le salse e si occupa di alcuni tipi di cottura
	Chef de Partie - Retribuzione indicativa a settimana min £300 max £340 Sono i responsabili di uno specifico settore (ad esempio uno per la carne, uno per il pesce, un altro per i piatti freddi, un altro ancora per le verdure e così via).
	Pizza e Pasta Chef -Retribuzione indicativa a settimana min £230 max £350 Prepara le pizze, pasta fresca e tutti gli altri primi asciutti (gnocchi, crespelle, risotti, paste farcite) e le relative decorazioni e salse di carni, pesci e ortaggi; prepara i primi piatti in brodo (zuppe, minestre, creme, vellutate)
	Chef Patissier - Retribuzione indicativa a settimana min £350 max £400 Si occupa della preparazione di: paste salate, degli entremets (soufflé, crêpes, budini, charlotte, ecc.), della piccola pasticceria e della pasticceria vera e propria.
	Commis de cuisine - Retribuzione indicativa a settimana min £180 max £230 Sono gli aiutocuochi che supportano e collaborano con i relativi chef di partita. Si occupano di preparare la "mise en place", ripulire gli attrezzi da cucina, i tavoli e le celle frigorifere, e riordinare la cucina.
	Lavapiatti - Retribuzione indicativa a settimana min £160 max £200 Ripulisce i piatti dagli avanzi, lava piatti pentole, bicchieri, o collocarli in macchine lavastoviglie.